Kurban bayramına yaklaşırken karkas et fiyatlarında 700 TL seviyesinin gündeme gelmesiyle birlikte, kesim fiyatlarına dair güncel bilgiler de netleşti. Kırmızı et piyasasında resmi verilerle uygulamadaki fiyatlar arasındaki uçurum, giderek büyümekte. Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON) tarafından sağlanan verilere göre fiyatlar sabit kalırken, üreticiler sahada 650 TL seviyelerine ulaşan fiyatların konuşulduğunu belirtiyor. Ayrıca, sektörde 700 TL beklentisi de yaygınlaşmaya başladı.
**UKON VERİLERİ: FİYATLAR 600 TL DOLAYLARINDA**
UKON’un 30 Nisan 2026 tarihli raporuna göre, güncel kesim fiyatları şöyle:
– Dana karkas kesim fiyatı: 597,73 TL
– Kuzu karkas kesim fiyatı: 603,93 TL
Bu veriler, ocak ayından bu yana karkas et fiyatlarının 590-600 TL aralığında daldığını göstermekte. Ancak piyasalarda hareketlilik sınırlı kalırken, genel görünüm durağanlık arz etmekte. Ayrıca, Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin bu hafta kesim fiyatlarını duyurmaması, sektörde dikkat çeken başka bir gelişme oldu.
**SAHADA FİYATLAR YÜKSELİYOR: 650 TL SEVİYELERİ KONUŞULUYOR**
Resmi verilere karşın, üretici ve piyasa kaynakları, birçok bölgede fiyatların 600 TL’yi aştığını belirtiyor. İl il güncel karkas kesim fiyatları ise şu şekilde:
– Bilecik: Duble dana kesim fiyatı 650 TL
– Kırşehir: Kesim fiyatları 630-640 TL aralığında
– Afyonkarahisar: 640-645 TL aralığında, 700 TL beklentisi oluşuyor
– Mersin (Tarsus): Angus ve düve kesimlerde 580 TL civarı
Özellikle İç Anadolu ve Marmara bölgelerinde fiyatların yukarı yönlü bir hareket sergilediği gözlemleniyor.
**ÜRETİCİNİN GÜNDEMİ: ARTAN MALİYETLER**
Besiciler, fiyat artışlarının ana nedeninin yükselen maliyetler olduğunu vurguluyor. Bu bağlamda öne çıkan maddeler şunlar:
– Yem ve bakım giderleri: Girdi maliyetlerinin hızla artması ve üretici kâr marjının azalması
– Hastalık ve bakım yükü: Ahır maliyetleri ile veteriner giderleri üretimi zorlaştırmakta
– İthalat baskısı: Brezilya, Uruguay ve Arjantin’den yapılan ithalatın yerli üretimi zayıflatması
– Aracı farkı: Üreticiden çıkan karkas et ile market fiyatları arasındaki farkın giderek büyümesi
**FİYAT MAKASI AÇILIYOR: ÜRETİCİ-TÜKETİCİ ARASINDA UÇURUM**
Sektörde dikkat çeken bir diğer konu ise üretici ve perakende fiyatları arasındaki uçurum. Üreticiler, 650 TL’ye satılan karkas etin kasaplarda 900-950 TL’ye kadar çıktığını belirterek, aradaki farkın giderek açıldığını ifade ediyor.
**GEÇMİŞ VERİLER: FİYATLAR DAR BANDTA SIKIŞTI**
2026 yılı boyunca açıklanan UKON verileri, dana ve kuzu karkas fiyatlarının uzun süredir dar bir bantta hareket ettiğini gösteriyor. Mart ve nisan aylarında fiyatların büyük ölçüde 590-600 TL seviyelerinde kaldığı gözlemleniyor.
**PİYASADA 700 TL BEKLENTİSİ GÜÇLENİYOR**
Sahada yaşanan fiyat artışları, yaklaşan kurban dönemi ve artan maliyetler, gelecekte karkas kesim fiyatlarında daha belirgin yükselişlerin olabileceğini işaret ediyor. Uzmanlar ve üreticiler, mevcut şartlar altında fiyatların 700 TL seviyesine ulaşmasının sürpriz olmayacağı değerlendirmesinde bulunuyor.
